HOJALDRE DE ATÚN

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● 3 latas de atún 

● 2 cdas. De aceite de olivo 

● 1/2 cebolla finamente picada

● 5 dientes de ajo finamente picados

● 5 jitomates finamente picados 

● 2 chiles jalapeños desvenados, despepitados y finamente picados

● 15 aceitunas deshuesadas y picadas

● 500 g de hojaldre

● 3 cucharadas de perejil picado 

● Sal y pimienta al gusto 

1. Precalentar la sartén a fuego medio por 3 min.
2. Freír la cebolla en aceite.
3. Añadir el ajo, seguidos por el jitomate sin dejar de mover: luego el atún, y finalmente las aceitunas, el chile, sal y pimienta.
4. Cocinar por un minuto, apagar el fuego y dejar enfriar.
5. Dividir en dos partes la pasta de hojaldre; una grande para la base y una más pequeña para cubrir.
6. Espolvorear con suficiente harina la superficie donde se va a aplanar la pasta.
7. Extender primero el trozo grande y colocar en la sartén previamente colocar engrasarlos con aceite.
8. Servir él rellenó de atún, ya frío sobre la base. Espolvorear el perejil.
9. Extender la otra parte de la pasta y colocarla encima del atún. Cerrar bien los bordes; hacer unos cortes para que no se abombe la pasta.
10. Colocar la sartén tapada a fuego medio 10 min.
11. Bajar el fuego al minuto y dejar 15 min.
12. Voltear el hojaldre con ayuda de un plato o una tapa.
13. Dejar de nuevo tapado con la válvula cerrada a fuego muy bajo por 20 min. Se puede comer caliente o frío.