PECHUGA DE POLLO RELLENO DE ESPINACA

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● 4 Cucharadas de Aceite 

● 4 Filetes de pechuga de pollo

● 200 gr de espinacas

● 150 gr de queso descremado 

● Pimienta negra al gusto

● Sal al gusto

1. Calentar dos cucharadas de Aceite en un sartén pequeño y añade las espinacas (salpimentar al gusto).
2. Tapar las espinacas para que se cocinen en el agua que van soltando, a los 5 minutos destapar y subir el fuego para evaporar los jugos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
3. Añade el queso descremado a las espinacas.
4. Agrega sal y pimienta a los filetes de pechuga, de preferencia extenderlos y rellenarlos con la mezcla de espinacas, cerrar con palillos. 
5. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano, coloca los filetes en el sartén y cocinar hasta que la pechuga se dore y esté completamente cocido. 
6. ¡Sirve y disfruta calientito!