PURÉ DE CAMOTE

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● 2 camotes medianos

● 2 zanahorias grandes

● ½ cucharadas de canela (puede agregar a su gusto)

● ½ cucharadita ajo en polvo 

● 1 cucharada tomillo fresco, picado finamente 

● 2 cucharadas aceite de coco, derretido en mantequilla 

● Sal de mar al gusto 

1. Cortamos en rodajas las zanahorias y el camote, los ponemos en una olla con agua suficiente (que tape)

2. Añadimos un poco de sal y dejamos que hierva a fuego medio por 30 minutos o hasta que el camote y la zanahoria estén suaves

3. Una vez que el camote y la zanahoria estén cocidos, drenamos el agua

4. Posteriormente, en un procesador de alimentos y/o licuadora colocamos las zanahorias y el camote junto con el tomillo picado, canela, ajo en polvo, aceite de coco y sal 

5. Por último, licuamos hasta formar un puré, se prueba y si hace falta se ajusta a su gusto 

6. Se puede servir tibio o caliente para que no se pegue.